Рецепт окрошки на сметане — для тех, кому надоел стандартный вариант блюда
Вы точно оцените эти 2 оригинальных рецепта
фото: Julie208/Shutterstock/Fotodom.ruОкрошка — главное блюдо начала лета. Но если классический вариант на квасе или кефире уже приелся, самое время попробовать что-то новое. Сметанная заправка делает окрошку нежной, бархатистой и очень сытной. По консистенции она напоминает что-то среднее между супом и густым салатом — и это невероятно вкусно. Приготовьте один из этих рецептов, и, возможно, вы больше не захотите возвращаться к классике.
Рецепт 1. Классическая окрошка на сметане с колбасой
фото: Adria Black/Shutterstock/Fotodom.ruЭтот вариант готовится быстро, продукты найдутся в любом холодильнике, а результат понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
картофель — 4–5 шт.
яйца — 4 шт.
свежий огурец — 2–3 шт.
редис — 5–6 шт.
вареная колбаса (или ветчина) — 300 г
зеленый лук, укроп — по большому пучку
сметана (15–20%) — 400 г
вода холодная кипяченая — 500–700 мл
соль, лимонный сок — по вкусу
Картофель и яйца отварите, остудите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
Огурцы, редис и колбасу нарежьте кубиками примерно такого же размера.
Лук и укроп мелко порубите.
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты, посолите и добавьте лимонный сок по вкусу.
Заправьте сметаной, хорошо перемешайте.
Постепенно вливайте холодную кипяченую воду, постоянно помешивая, пока не получите желаемую консистенцию (от густой, как салат, до более жидкой, как суп).
Уберите в холодильник минимум на 30 минут — окрошка любит настояться.
При подаче можно добавить еще зелень или ломтик лимона.
фото: Wiktory/Shutterstock/Fotodom.ruЕсли хочется чего-то посвежее и менее калорийного, попробуйте этот вариант. Курица дает белок, авокадо — кремовую текстуру, а сметана все это объединяет в идеальный баланс.
Ингредиенты:
картофель — 3–4 шт.
яйца — 3 шт.
куриное филе отварное — 300 г
авокадо — 1 шт.
свежий огурец — 2 шт.
редис — 5 шт.
зеленый лук, укроп, петрушка — по пучку
сметана (10–15%) — 300 г
вода холодная кипяченая — 400–500 мл
соль, черный перец, лимонный сок — по вкусу
Картофель и яйца отварите, остудите, нарежьте кубиками.
Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел.
Огурцы и редис нарежьте кубиками, зелень мелко порубите.
В глубокой миске смешайте картофель, яйца, курицу, авокадо, огурцы, редис и зелень. Посолите, поперчите.
Заправьте сметаной, перемешайте.
Постепенно добавляйте холодную кипяченую воду до нужной густоты.
Дайте настояться в холодильнике 20–30 минут.
Подавайте с долькой лимона или дополнительной порцией свежей зелени.
фото: zoryanchik/Shutterstock/Fotodom.ruВода должна быть холодной, можно даже добавить пару кубиков льда прямо в тарелку перед подачей. Не жалейте зелени: лук, укроп, петрушка — чем больше, тем ароматнее получится блюдо. Обязательно дайте окрошке настояться — на сметане она раскрывает вкус через 30–60 минут в холодильнике.
Густоту регулируйте по своему вкусу: кто-то любит погуще — тогда воды меньше, кто-то предпочитает жидкий суп — добавляйте больше. Вместо воды можно использовать сыворотку или разбавленный кефир, но классический рецепт на сметане и воде хорош своей чистотой вкуса. Приятного аппетита!
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: